利群膳食 图 ,**膳食管理,膳食

餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，**膳食管理，保持清洁；

　贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；

　直接入口的食品应当有小包装或者使用无du、清洁的包装材料、餐具；

　　食品生产经营人员应当保持个人卫生，医院膳食承包服务，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，膳食，应当使用无du、清洁的售货工具；

用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；

　使用的洗涤剂、消毒qi应当对人体安全、无害。

范围食堂工作人员和全体员工。采购制度及存储制度1、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入，不得采购霉变、腐bai、虫蛀、有毒、**过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。防止食物中du。2、 采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得采购三无产品。3、严格执行食品卫生制度，工厂膳食承包管理，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。4、食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。5、食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜。